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3 Fonteinen – Oude Geuze 17/18 Assemblage nº 52

Oude Geuze es un blend de barricas que fermentó espontàneamente y pasó largo tiempo madurando en barricas de roble. Cada “assemblage” o blend, es distinto a otros por las multiples variables en el proceso de blendeo, variedad de barricas en forma y tamaño y tiempo de madurado de la lambic de cada una.

Blend nº 52 de la temporada 2017 – 2018 . Esta Oude Geuze en particular fue blendeada con lambic de 10 barriles provenientes de 8 cocciones distintas. La edad media al momento del embotellado era de 21 meses. Este blend consiste de 50% de lambic joven y 50% de lambic de al menos 3 años. La porción mas antigua de este blend es una lambic de 4 años de Boon.

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